- Este es el mejor momento del día en el que deberías comer azúcar para evitar un pico de glucosa
- Soy nutricionista y estas son las cinco señales para identificar que tienes una adicción al azúcar
El consumo de azúcar añadido está en el foco de los estudios por sus efectos perjudiciales para la salud. No solo afecta el peso, sino que también acelera el proceso de envejecimiento biológico, como así demuestra una investigación reciente de la Universidad de California en San Francisco. Sus autores concluyen que la ingesta excesiva de azúcares procesados está directamente relacionada con un envejecimiento epigenético acelerado, es decir, con un deterioro prematuro de las células del cuerpo.
El estudio publicado en JAMA Network Open señala que el azúcar añadido tiene un impacto significativo en la edad biológica de las personas. Los patrones de metilación del ADN, un proceso relacionado con la salud celular, se ven afectados negativamente por el consumo elevado de azúcares, provocando que las células envejezcan más rápido de lo normal. Aunque se siga una dieta saludable, como la dieta mediterránea, la presencia de azúcar añadido en la alimentación puede contrarrestar sus efectos positivos.
La dietista Karen Chong explica en South China Morning Post que el consumo de azúcar no solo está relacionado con enfermedades crónicas graves, como la obesidad, las enfermedades cardíacas o el hígado graso, sino que también provoca cambios a nivel celular que favorecen el envejecimiento. Además, la glicación, un proceso en el que el azúcar se une a proteínas esenciales de la piel, como el colágeno y la elastina, acelera la aparición de arrugas y líneas de expresión, haciéndonos parecer mayores.
Este proceso, detalla Chong, debilita las estructuras que sostienen la piel, provocando que pierda firmeza y flexibilidad. Asimismo, el azúcar añadido afecta la salud intestinal, deteriorando la barrera intestinal y favoreciendo la inflamación, lo que reduce la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes y combatir el envejecimiento celular.
El edulcorante natural
Para seguir disfrutando del dulzor en tus comidas y evitar un envejecimiento prematuro, puedes recurrir a los edulcorantes naturales. La estevia se ha consolidado como una de las alternativas más destacadas al azúcar, especialmente para quienes buscan reducir su consumo de azúcares añadidos. Este edulcorante natural, derivado de la planta Stevia rebaudiana, es conocido por su capacidad para endulzar sin aportar calorías, lo que lo convierte en una opción atractiva para personas que desean cuidar su salud sin renunciar al sabor dulce.
Uno de los principales beneficios de la estevia es que no eleva los niveles de glucosa en sangre, lo que la convierte en una opción ideal para personas con diabetes o aquellos que buscan controlar su peso. Un estudio publicado en la revista médica Current Diabetes Reports avala que este edulcorante puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre, lo que es especialmente útil para personas con diabetes tipo 2 o prediabetes.
Un estudio demostró que la estevia tiene actividad antidiabética
Otra revisión que menciona la dietista Isabel Vásquez en el portal de salud Health demostró que la estevia tiene actividad antidiabética. Una dosis de 200 a 400 miligramos de hojas de stevia por kilogramo (kg) de peso corporal disminuyeron significativamente los niveles de glucosa en comparación con los grupos de control. Los investigadores determinan que es necesario estudiar más sus efectos para confirmar que puede ayudar en la prevención generalizada de la diabetes.
Además de sus propiedades para regular la glucosa, la estevia también ha demostrado tener efectos positivos sobre la presión arterial. Un estudio publicado en The Journal of Nutrition sugiere que este edulcorante puede reducir la presión arterial sistólica y diastólica, contribuyendo a una mejor salud cardiovascular. Sin embargo, es importante señalar que los resultados de las investigaciones no son concluyentes y se requiere más estudio para confirmar estos beneficios en humanos.
TE PUEDE INTERESAR
Alimente
Los edulcorantes derivados de las hojas de la planta Stevia rebaudiana cuentan con la clasificación de «generalmente reconocidos como seguros», según la Universidad de Harvard. Esta etiqueta permite que estos productos lleguen a los supermercados sin necesidad de una aprobación previa por parte de la FDA. Aunque la estevia ha sido ampliamente aceptada como un edulcorante seguro, es importante no abusar de su consumo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de hasta 4 mg por kilogramo de peso corporal, lo que equivale a pocos paquetes de estevia al día para una persona promedio.
La estevia ofrece una alternativa saludable al azúcar, especialmente para quienes buscan reducir su consumo de azúcares añadidos y mejorar su salud a largo plazo. Sin embargo, como cualquier producto, es fundamental utilizarlo con moderación y dentro de una dieta equilibrada.
