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La búsqueda del alimento perfecto para reducir el colesterol es una de las consultas más frecuentes en nutrición. A medida que más personas se preocupan por su salud cardiovascular, el interés por alimentos que ayuden a mantener a raya el colesterol ha crecido exponencialmente. Existen muchas alternativas que prometen efectos beneficiosos, pero según la nutricionista y divulgadora Marian García, conocida como Boticaria García, hay un cereal en particular que parece tener la respuesta.
A lo largo de sus intervenciones en redes sociales y programas de televisión, García ha explicado cómo ciertos alimentos pueden influir en nuestra salud de manera notable. Sin embargo, recientemente ha hecho énfasis en un ingrediente que no solo destaca por sus beneficios nutricionales, sino también por su capacidad para reducir el colesterol. ¿Qué tiene este alimento que lo convierte en la estrella de cualquier dieta saludable? Aunque su consumo es cada vez más popular, pocos conocen realmente cómo funciona para reducir esta peligrosa sustancia en nuestro organismo.
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Jorge García González
“¿La avena baja el colesterol? La respuesta es sí. Y no lo digo yo, lo dice la EFSA”, señala García, haciendo referencia a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Este cereal contiene una fibra soluble llamada betaglucano, que, al ser consumida, forma un gel en el intestino que impide la absorción del colesterol. Es como si el betaglucano actuara como una barrera, evitando que parte del colesterol pase a la sangre, donde podría causar problemas de salud.
¿Cuánta cantidad de avena debemos tomar al día?
Los beneficios de la avena no acaban aquí. Según García, “si en el intestino tenemos ese gel, también pueden quedar atrapados ácidos biliares, que el cuerpo usa para digerir las grasas”. Esto obliga al hígado a utilizar más colesterol para producir nuevos ácidos biliares, lo que se traduce en una reducción adicional del colesterol en sangre. De este modo, la avena actúa como un aliado doble: reduce la cantidad de colesterol que absorbemos y fuerza al cuerpo a gastar más del que ya tenemos.
Ahora bien, ¿cuánta avena debemos consumir para aprovechar estos beneficios? La EFSA es clara al respecto: se necesitan tres gramos de betaglucano al día para notar un efecto en los niveles de colesterol. “Esto equivale a 75 gramos de avena”, aclara Boticaria García. Aunque el betaglucano también está presente en otros cereales como la cebada, el trigo o el maíz, la avena es, sin duda, la fuente más rica y accesible.
Tomando 75 gramos de avena al día, las personas con colesterol alto pueden lograr reducirlo
Por supuesto, como con cualquier alimento, es importante no excederse y tener en cuenta posibles contraindicaciones, especialmente en personas con sensibilidad al gluten. Pero, en general, la avena es un alimento versátil, delicioso y lleno de beneficios para la salud que puede incorporarse fácilmente en cualquier dieta. ¿Lo mejor? Con una pequeña cantidad al día, podrías estar dando un gran paso para cuidar tu corazón.
