Bajo el nombre en inglés de oatmeal cups, este formato de llevar al horno la típica avena de desayuno o merienda es una forma muy cómoda de tener un bocado nutritivo listo para tomar y llevar con antelación, que además congela sin problemas y nos ahorrará muchas preocupaciones durante días.
Se pueden utilizan moldes o bandejas de muffins o magdalenas normales, pero son más prácticos los tipo mini para convertir estos pastelitos en un bocado snack más versátil a la hora de tomarlo cuando lo necesitemos. En esta ocasión los hemos endulzado ligeramente con un poco de crema de dátil casera, que ayuda también a dar más consistecia, pero se puede omitir o sustituir por un edulcorante tipo eritritol, puré de manzana o plátano maduro machacado.
Precalentar el horno a 175ºC con calor arriba y abajo, y engrasar una o dos bandejas de mini muffins, o de tamaño normal (saldrán menos), o usar cápsulas antiadherentes también ligeramente engrasadas con aceite; el spray pulverizador es muy práctico para esto.
Batir en un recipiente los huevos con unas varillas manuales, añadir la leche o bebida vegetal, el tahini o mantequilla de frutos secos, el yogur y el sirope o puré de fruta madura. Añadir el resto de ingredientes, reservando frutos secos picados para coronar, mezclando hasta tener una masa homogénea.
Repartir la masa en los moldes, coronar con los frutos secos o más semillas al gusto, y hornear durante unos 15-20 minutos, según el molde y el tamaño, hasta que al pinchar en el centro con un palillo salga limpio.
Esperar a que se enfríen fuera del horno antes de desmoldar pasando un cuchillo por alrededor de cada unidad. Si se van a congelar, esperar a que estén completamente fríos y usar una bolsa de cierre hermético.
Con qué acompañar la avena al horno
Más crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos pastelitos de avena se pueden repartir en las raciones acordes con nuestras necesidades según encaje en nuestra rutina: desayuno, antes o después de entrenar, mini postre nutritivo, merienda, picoteo, etc. Son saciantes y energéticos, con un toque dulzón que puede ayudar a calmar las ansias de dulce que a veces podemos tener en una jornada estresante, o para evitar los picos de hambre entre horas. Se descongelan rápidamente si se dejan a temperatura ambiente en su formato pequeño, o se puede usar el microondas, el calor residual del horno o incluso un tostador adecuado.
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