Tus opciones de desayuno deberían personalizarse en función de tu metabolismo, si estás tratando de mantenerte en forma. Un nuevo estudio sugiere que los hombres y las mujeres procesan y almacenan la energía de los alimentos de diferentes maneras, lo que luego puede afectar la pérdida de peso. La investigación realizada por dos biólogos de la Universidad de Waterloo en Canadá se basó en modelos que incorporaban múltiples órganos que describían variaciones clave basadas en el sexo en las respuestas metabólicas a los alimentos después de un ayuno de varias horas.
“Ya sea que intente perder peso, mantenerlo o simplemente conservar su energía, es importante comprender el impacto de su dieta en su metabolismo”, explica la bióloga computacional Stéphanie Abo.
Para el metabolismo de los hombres, son preferibles las comidas ricas en carbohidratos (como avena y cereales); para el metabolismo de las mujeres, son mejores las comidas con más grasa (piense en tortillas y aguacates).
En otras palabras, eso significa que esos tipos de alimentos podrían ser más adecuados para mantener alta la energía, reducir los depósitos de grasa y regular los niveles de azúcar en sangre, aunque el desayuno es, por supuesto, solo una parte del panorama general.
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El Confidencial
“A menudo tenemos menos datos de investigación sobre el cuerpo de las mujeres que sobre el de los hombres”, afirma la bióloga matemática Anita Layton. “Al construir modelos matemáticos basados en los datos que tenemos, podemos probar rápidamente muchas hipótesis y modificar experimentos de maneras que serían imprácticas con sujetos humanos”, añade.
El modelo desarrollado por Abo y Layton cubrió los procesos metabólicos en múltiples partes del cuerpo, incluido el corazón, el hígado y el tracto gastrointestinal, así como en el músculo esquelético y el tejido adiposo (o grasa).
También se incluyeron una gran cantidad de metabolitos (los productos del metabolismo), como glucosa, glucógeno, insulina y ácidos grasos libres (o AGL). Se hizo un seguimiento de estos metabolitos en los momentos de alimentación y ayuno .
La clave de los hallazgos del estudio fueron las diferentes formas en que los hombres y las mujeres descomponen las grasas para obtener energía después de comer, lo que luego influye en la elección de alimentos que complementarían esos procesos metabólicos en lugar de interferir con ellos.
“Dado que las mujeres tienen más grasa corporal en promedio que los hombres, uno pensaría que quemarían menos grasa para obtener energía, pero no es así”, afirma Layton.
“Los resultados del modelo sugieren que las mujeres almacenan más grasa inmediatamente después de una comida, pero también queman más grasa durante el ayuno”.
Según el equipo, un proceso biológico conocido como ciclo TG-FFA podría ser responsable de estas diferencias en el uso de energía y el almacenamiento de grasa, algo que vale la pena investigar más a fondo en estudios futuros.
“El estilo de vida es un factor importante en nuestra salud general“, explica Abo. “Vivimos vidas ocupadas, por lo que es importante comprender cómo decisiones aparentemente intrascendentes, como qué desayunar, pueden afectar nuestra salud y nuestros niveles de energía”, concluye.
Tus opciones de desayuno deberían personalizarse en función de tu metabolismo, si estás tratando de mantenerte en forma. Un nuevo estudio sugiere que los hombres y las mujeres procesan y almacenan la energía de los alimentos de diferentes maneras, lo que luego puede afectar la pérdida de peso. La investigación realizada por dos biólogos de la Universidad de Waterloo en Canadá se basó en modelos que incorporaban múltiples órganos que describían variaciones clave basadas en el sexo en las respuestas metabólicas a los alimentos después de un ayuno de varias horas.
