Las almendras son un fruto seco altamente valorado por su rico perfil nutricional y su versatilidad en la cocina. España, especialmente las regiones del Mediterráneo y Andalucía, se destaca como uno de los principales productores e importadores de este alimento.
Entre las variedades más comunes se encuentra la almendra marcona, originaria de Xixona (Alicante), ampliamente utilizada en la industria repostera y turronera. Otras variedades incluyen la llargueta, la guara, la ferragnes, la ramillete y la americana.
Además de su uso en postres, las almendras son una excelente fuente de proteínas y pueden enriquecer ensaladas, guarniciones, salsas y platos salados. Se destacan por su alto contenido calórico (579 calorías por cada 100 gramos) y su aporte de grasas saludables.
Este fruto seco es rico en minerales esenciales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio. También proporciona vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), colina, caroteno, vitamina E (α-tocoferol), luteína, zeaxantina y vitamina A (retinol).
¿Cuántas almendras consumir al día?
Se recomienda ingerir entre 10 y 20 almendras diarias. Para personas con una vida sedentaria, es aconsejable limitarse a 10, mientras que quienes realizan actividad física regular pueden consumir hasta 20. Es preferible optar por almendras tostadas o al natural y sin sal añadida, evitando las fritas, saladas o con miel.
Cada almendra contiene aproximadamente un 10% de carbohidratos de absorción lenta, lo que contribuye a una liberación gradual de energía, favoreciendo la sensación de saciedad y el control del apetito.
Las almendras son un fruto seco altamente valorado por su rico perfil nutricional y su versatilidad en la cocina. España, especialmente las regiones del Mediterráneo y Andalucía, se destaca como uno de los principales productores e importadores de este alimento.