- Vídeo-receta: una gran crema de boniato y manzana al curry
- El boniato, otro superalimento cuya demanda empieza a crecer
El boniato es uno de los alimentos estrella del otoño, y sus propiedades antioxidantes, así como su efecto saciante, lo convierten en el perfecto aliado para combatir el apetito de manera saludable. A pesar de ser comparado con la patata, es más rico en fibra, lo que nos ayudará a regular el tránsito intestinal.
También al igual que la patata, existen numerosas formas de cocinarlo, ya que podemos hervirlo, freírlo o incluso rellenarlo, siendo la elaboración al horno la más extendida. El usuario de TikTok @soyclaustronomia, nos descubre una sorprendente receta utilizando como materia prima los boniatos morados, y el resultado te sorprenderá.
@foodiction.mar Receta viral pero con boniato! – lámina un boniato y fino con la ayuda de una mandolina y ponlo en una bandeja apta para horno con un poco de de queso mozzarella por encima. – Después de unos 67 minutos a 190° cuando veas que empieza a adorarse, podrás retirarlo del horno y dejar que temple para que se endurezca. – Después puedes añadirle el resto de ingredientes y opuesto, ricota, tomate jamón un poco de guacamole Me ha parecido una receta súper recomendable tanto con la patata, que es la original como con boniato . #recetaviral #boniato #recetasconqueso #singluten #dietamediterranea #recetasaludable #nutriciondeportiva #recetafit ♬ Jolie Fille – Maz & Antdot & Ginton
La importancia de los pigmentos
“Todos los pigmentos de los alimentos, son excelentes para nuestro metabolismo, ya que reducen el estrés oxidativo del cuerpo y combaten el daño hecho por los radicales libres”, explica el TikToker durante la elaboración de este delicioso plato.
Antes de ponernos manos a la obra, debemos reunir apenas cuatro ingredientes, optando por la salsa que más nos guste:
- 500g de boniato morado
- 2 huevos
- 100g
- Salsa
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M. M.
Elaboración
Pelamos los boniatos y los cortamos en rodajas, poniéndolos a hervir durante al menos media hora, asegurándonos de que se queden blandos. Una vez escurridos, hacemos un puré con ellos y añadiremos dos yemas de huevo y 100 gramos de harina. Lo mezclamos todo hasta crear una masa a partir de la cual haremos los ñoquis.
Una vez se ha formado la masa, hacemos un rollo con ella y la dividimos en pequeñas unidades, ayudándonos de un cuchillo. Después, y con la ayuda de un tenedor, le daremos forma de noqui a cada una de las porciones. A continuación, los coceremos durante 3 o 4 minutos y ya estarán listos para disfrutar con la salsa que más nos guste.
